Akhirnya bulan puasa tiba, saatnya kita mensucikan diri di bulan ini. Tetapi bagi saya, bulan puasa adalah saat yang tepat untuk belajar masak.
Nama sajian ta’jil buka puasa ini namanya es biji salak, tetapi bukan terbuat dari biji salak yang direbus lho ya.
Sebenarnya kolak biji salak ini nggak hanya dijual di bulan puasa aja, tetapi setiap hari di Tangerang. Tetapi bagi saya, rasanya akan pas banget jika minuman ini dijadikan sajian buka puasa.
Rasanya enak dan cara buatnya gampang.
Resep Es Biji Salak
Bahan :
- 1 kg Ubi jalar
- 250 gr Tepung Sagu
- Gula jawa / gula merah
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 Cangkir Air
- 1 Bungkus Santan Sun Kara
- 2 lbr Daun pandan
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Cuci bersih ubi, rebus hingga lembek, buang kulitnya.
- Lumatkan ubi jalar, dan campur dengan tepung sagu serta garam.
- Bentuk bulat – bulat seperti biji salak.
- Didihkan air dalam panci, masukkan adonan biji salak kedalamnya.
- Masak hingga terapung, angkat dan tiriskan.
- Masak gula jawa dan air secukupnya hingga larut, tambahkan gula.
- Masak santan sun kara, daun pandan, dan garam secukupnya dengan 1 cangkir air. Gunkan api kecil dan jangan lupa mengaduk – aduk waktu memasak santan.
Sajikan es biji salak dengan air gula jawa dan santan.
